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Vegano
Los copos de alga Agar de Clearspring , conocido como "kanten" en japonés, es una alternativa vegetariana de alta calidad a la gelatina para hacer postres, gelatinas y aspics.
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Ingredientes: Alga Agar (Gelidium and Gracilaria spp.)
Los copos de alga Agar de Clearspring , conocido como "kanten" en japonés, es una alternativa vegetariana de alta calidad a la gelatina para hacer postres, gelatinas y aspics. Tradicionalmente están hechos de algas en Japón. Tienen un sabor neutro y no contienen agentes químicos blanqueadores o suavizantes.
Agar tradicional y convencional
Hoy en día, casi todo el agar-agar comercial se elabora con ácido sulfúrico para disolver los almidones y blanqueadores y colorantes químicos para neutralizar el color y el sabor de las algas. Sin embargo, algunos pequeños productores artesanales, como la familia que fabrica los copos de Agar de Clearspring, todavía usan el método lento tradicional.
Peso del producto: 28 gr.
Información nutricional | Dietario | ||||||
Valores típicos | por cada 100 gr. | Alimento vegano | Fuente de fibra | ||||
Energía | 177 kCal / 708 kJ | Sin alcoholes añadidos | Bajo en sal | ||||
Grasas | 0,10 gr. | Sin levadura | Sin azúcar | ||||
de las cuales saturadas | 0,00 gr. | Sin grasas | |||||
Hidratos de carbono | 0,00 gr. | Sin grasas añadidas | |||||
de las cuales azúcares | 0,00 gr. | ||||||
Fibra | 85,00 gr. | ||||||
Proteínas | 1,40 gr. | ||||||
Sal | 0,20 gr. |
Recomendamos la siguiente relación: Una cucharada colmada de escamas de Agar por 250 ml de líquido. Si el líquido que se utiliza es ácido, se necesitarían más escamas de agar-agar.
Espolvorea sobre el líquido en una olla antes de calentar. Caliente sin remover, luego cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, remueva ocasionalmente, hasta que los copos se disuelvan. Verter en un molde y enfriar para utilizar.
Guardar en un lugar fresco y seco.
Cerrar el paquete después del uso.
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