Laminaria Japónica (Kombu) 50 gr. Mitoku - Kunga

Ingredientes

Laminaria Japónica (Kombu)

Debido al origen natural de las algas el producto puede contener trazas de moluscos, crustáceos y pescado.

Guardar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.

Información nutricional

Laminaria Japónica (Alga Kombu)

La Laminaria, también conocida como alga Kombu, es un tipo de alga muy rica que se encuentra en las aguas oceánicas poco profundas en forma de espesas colonias. Está considerada por muchos como un súper alimento, por su alto contenidos en muchos nutrientes, entre ellos oligoelementos, aminoácidos, vitaminas (A, B, C, D, E) y minerales que posee. Tiene propiedades estimulantes y adelgazantes.

Muy apreciada en la cocina japonesa por su capacidad para agregar un profundo sabor umami a una variedad de platos. Mitoku - Kunga nos ofrece esta alga en su forma más pura, asegurando la máxima calidad y los mayores beneficios para la salud.

Pertenece al grupo de las algas pardas y su nombre científico es Laminaria Digitata. Es fácil de reconocer a simple vista por su longitud, que puede llegar hasta los 4 metros. De hecho, es el alga de mayor tamaño que existe. Su característico color marrón intenso pardo es muy característico y lo distingue del resto de algas. En los ecosistemas naturales es habitual encontrarla en los mares y océanos de aguas frías. Es muy empleada en la cocina por todas sus propiedades. A través de un proceso de deshidratación, se suministra al mercado para su consumo. Se emplea mucho en la cocina desde hace muchos años. El uso de esta alga como alimento tiene una larga tradición en Asia, donde es muy apreciada y valorada y forma parte de muchos platos tradicionales de la comida asiática. Uno de los usos principales es como emulsionante y gelificante natural. También se utiliza para la elaboración de suplementos dietéticos de control de peso. En estos casos, la laminaria se utiliza seca y en polvo. Otro uso que tiene es en el ámbito médico, donde se utiliza para aumentar la dilatación del cuello uterino durante el parto. La industria agropecuaria ha empleado también estas algas en la elaboración de fertilizantes y piensos, y también como abono orgánico o forraje para los animales.

Mitoku - Kunga se asegura de que su Kombu se cultive y coseche de manera sostenible, respetando el medio ambiente y garantizando un producto libre de contaminantes. Después de la cosecha, el Kombu se seca cuidadosamente para preservar sus nutrientes y su frescura, facilitando su almacenamiento y uso en la cocina.

El Kombu es extremadamente versátil en la cocina. Es un ingrediente fundamental en la preparación del dashi, el caldo base de muchas sopas y platos japoneses. También puede añadirse a guisos, estofados, arroces y ensaladas para enriquecerlos con su sabor umami y sus nutrientes. Para usar el Kombu, simplemente debes rehidratar en agua durante unos minutos o cocinarlo directamente en tus recetas.

Para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana, el Kombu es una excelente fuente de nutrientes que a veces son difíciles de obtener de fuentes vegetales. Además, su capacidad para realzar los sabores lo convierte en un aliado perfecto para crear platos sabrosos y nutritivos sin necesidad de ingredientes animales.

Incorpora la Laminaria Japónica (Kombu) de Mitoku - Kunga en tu cocina y descubre cómo este superalimento puede transformar tus platos y mejorar tu salud. Desde un dashi tradicional hasta un guiso reconfortante, el Kombu añade un toque de sabor y nutrición que no querrás perderte.

Propiedades de la Laminaria Japónica (Alga Kumbu)

La laminaria es muy rica en sales minerales como el sodio, el potasio, el yodo, el calcio, el hierro y el magnesio. También es muy rica en ácido fólico y otras vitamina. Es empleada en la elaboración de algunos medicamentos para la tiroides y en la regulación del metabolismo basal. Es también conocida por su poder laxante natural. Tiene un alto poder saciante, por lo que es muy empleado en dietas para el control de peso. Por su composición, contribuye también a reducir el colesterol y es muy eficaz en el control de la presión arterial. Por su alto contenido en minerales, se ha convertido en un excelente ingrediente de uso tópico para la piel con un gran poder hidratante, antioxidante, suavizante, descongestivo, antienvejecimiento, antiirritante, antiséptico, purificante y anticelulítico entre otros.

Una de las características más notables del Kombu es su capacidad para mejorar la digestión. Contiene alginato, una fibra dietética que ayuda a regular el sistema digestivo y promueve la salud intestinal. Además, su contenido en glutamato natural lo hace perfecto para realzar el sabor de los caldos y sopas sin necesidad de añadir sal o aditivos artificiales.

Los hidratos de carbono son uno de los nutrientes principales de la Laminaria Japónica, aunque no podemos olvidar su alto valor proteico con respecto a los vegetales habitualmente consumidos.

Su valor calórico es escaso, pero con un aporte abundante en minerales. El alga Kombu posee hierro, calcio y potasio; grandes colaboradores en el crecimiento y desarrollo adecuado de los músculos y los huesos, así como de la contracción muscular y oxigenación de los tejidos.

Además el ácido algénico actúa como depurador natural del organismo, facilitando la evacuación intestinal. Aporta ácido glutamínico que permite hacer más digerible los alimentos ricos en fibra, como las legumbres, y al mismo tiempo que da un sabor natural a las comidas.

En la dieta del deportista, resulta una gran alternativa para reponer las pérdidas de minerales y agua tras el ejercicio físico. Después del entrenamiento, un plato de cereales con alga Kombu puede convertirse en un buen alimento.

Excelente fuente de minerales, especialmente yodo, que es crucial para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides y la regulación del metabolismo. También es rico en calcio, hierro, magnesio y potasio, minerales esenciales para la salud ósea, la formación de glóbulos rojos y la función muscular. Además, contiene vitaminas A, C, E y K, que proporcionan antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular y promueven una piel saludable